こんにちは！住まいリングさせぼです。
今回は、波佐見町にある本格ベトナム料理フォーを提供するお店「COYANE」にお邪魔しました。
COYANEは2020年8月、西海陶器のSHOP＆GALLERY「OYANE」の敷地内にオープンしたお店です。

お店のコンセプトは“シンプルでからだに優しいフォー”。
本格的なフォーを提供しながら、お客さんに寄り添った優しい食事と親しみやすさにこだわっています。

デザイン事務所DO.DO.が手掛けた外観はとってもフォトジェニック。
ベトナム感を出すことはなく、地元の人も気軽に足を運べるような外部に開かれたレストランを演出されているそうです。

そんなすてきなお店をさっそく覗いていきましょう！

波佐見の良さが詰まった店内の様子

お店のなかはこんな感じ。
店内は解放感を感じられるとっても心地よい空間。
外観・内装はともにコンクリート調で、デザイン性の美しさや楽しさを感じられます。

フロアにはカウンター席が8席、テーブル席が3席、全部で12人がけの大型テーブルが1台設置されていました。

お客さんは文字通り小さな子どもさんからお年寄り、この日は外国人の方も来店されていましたよ。

店内のおすすめスポットは北側の窓に面したカウンター席。
目の前には波佐見らしい田園風景が広がっていて、まるでテラスにいるような気分で食事を楽しむことができます。

また、店内壁や大型テーブルに使われているのはトンネル用に開発した波佐見焼タイルです。視認性を高めるために通常よりもより“白く”仕上げたという美しい色をぜひ見学してみてくださいね。

食事はもちろん、波佐見の良さを活かした空間も味わってみましょう。

本格ベトナム料理が並ぶメニュー

デザイン性にすぐれた店内で楽しめるメニューはこちら！

～フォーメニュー～

(セット)
・チキンフォーセット　1050円(フォー＋春巻き)/1250円(＋デザート)
・ビーフフォーセット　1150円(フォー＋春巻き)/1350円(＋デザート)
・シーフードフォー　1150円(フォー＋春巻き)/1350円(＋デザート)

(単品)
・キチンフォー　900円
・ビーフフォー　1000円
・シーフードフォー　1000円

COYANEのメインメニューであるフォーは、キチン・ビーフ・シーフードの3種類を展開。セットを注文すると、ベトナム料理の定番である生春巻やデザートのチェーも一緒に楽しむことができますよ。

～スイーツメニュー～

・プリン　550円
・ココナッツアイスクリーム　550円
・チェー　600円

プリンもCOYANEでとても人気のメニューです。
練乳たっぷりでクセになる濃厚さが魅力だそうなので、気になる方はぜひ食べてみてくださいね。他にも、ココナッツアイスやチェーなど、ベトナムを感じられるデザートもそろっていますよ。

～ドリンクメニュー～

(HOT)
・ベトナムコーヒー　550円
・コーヒー　500円
・蓮茶　600円
・ダージリンティー　600円

(COLD)
・アイスコーヒー　550円
・マンゴージュース　550円
・キミノユズスパークリングジュース　600円

ドリンクには、あまり馴染みのないベトナムコーヒーや蓮茶など、COYANEだからこそ飲めるものが並んでいます。また、コーヒー好きな方は、西の原・イソザキ珈琲さんの豆を使っているコーヒーもおすすめです！

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フォーセットを注文

今回は、デザートまで付いた「フォーセット」を注文してみました。
セットメニューはボリューム満点！
メインはチキンフォー、選べるサイドメニューはベトナムらしさを感じらえる生春巻をチョイスしてみました。

COYANEのメインメニューであるフォー。
独特のエスニックな香りが食欲をそそります！

お店で提供しているフォーはコンセプトである“からだにやさしい”をこだわり抜いた一品です。まずは添加物を使わないことから。有田地鶏の出汁をベースにしたスープをはじめ、九州産の野菜を使用するなど地域に寄り添った商品開発がなされています。

今後はさらに地元の農家さんとも交流を重ねて、波佐見町の食材を中心に使っていく予定なんだそう。

波佐見さんの米粉を使ったフォー麺が食べられるときも近いことでしょう。

付け合わせにはもやし、味変も楽しむことができるライムとパクチーもありました。

選べるサイドメニューの生春巻。
もっちもちとした食感がたまりません！
なかにはそうめんのような麺とたっぷりのシャキシャキ野菜が入っていて、ヘルシーなのに食べ応え満点です。

最後に、デザートのチェー。
チェーは日本でいうぜんざいのようなベトナムを代表するローカルスイーツ。

現地では、 甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など復讐の具材を合わせて食べる伝統的なデザートなんだとか。COYANEのチェーは、ふんわりと甘～い風味のココナッツミルクが特徴的。
一緒に煮詰めてあるタピオカもナイスな食感でした。

波佐見でオープンな空間で楽しむ本格フォー＆ベトナム料理。
まだ行ったことがない方はぜひ足を運んでみてくださいね！

COYANE

住所：〒859-3701
長崎県東彼杵郡波佐見町折敷瀬郷2204-4
電話番号：0956-56-7611
営業時間：平日11:30～16:00(LO15:30)/土日祝11:30～17:00(LO16:30)
定休日：火曜日
アクセス：西九州自動車道「波佐見有田IC」から約5分
駐車場：あり
Instagram：https://www.instagram.com/hasami.coyane/

波佐見の良さがあふれるお店と本格フォーを堪能しよう！

波佐見町にいながら本格フォーが楽しめるお店「COYANE」はいかがでしたか？

普段はなかなか食べれない異国の食に触れることで、新しい発見や新たな地元の良さを感じることができるはず！

COYANEならではの空間と特別な時間をお楽しみくださいね！

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